Notre menu

Menu d'automne
Menu 4 services : 42 €
Menu 5 services (fromage + dessert) : 50 €

Les entrées
La salade automnale de ris de veau & son coulis au vieux porto
OU
Les Saint-Jacques & déclinaison de butternut, noisettes torréfiées, croquant de lard
*****
Le cappuccino de panais, croustillant de panais
*****
Le burger de gibier, version "Magali" - 100 % FAIT MAISON
^{(confiture échalote, sauce poivre, betterave confite, oignon rouge en pickles, iceberg), frites}
OU
La truite saumonée en filet de notre ami "Michel Houart", purée de pdt, embeurré de choux de Savoie, jus de veau
OU
Le faisan (le filet & son cromesquis de cuisse) façon "Brabançonne", pommes dauphine (+ 5 €)
*****
L'assiette de fromages de la fromagerie Amon Chavet
OU
La dame blanche
OU
La variation chocolat & framboise

La(les) figue(s) rôtie(s) au miel, glace vanille, balsamique IGP de chez "Vinitaly"

_{Aucun changement ne sera accepté dans le menu
Menu servi pour l'entièreté de la table}

Notre carte

Nous demandons aux tables de plus de 4 couverts de regrouper leur commande
à maximum 4 choix pour l’ensemble de la table.

Les entrées froides
Le carpaccio de boeuf, huile d’olive, roquette, parmesan 18,90 €
Le carpaccio de canette, huile de truffe blanche 18,90 €
Le saumon Label rouge d’écosse fumé à la sciure de hêtre, sauce raifort, salade 18,90 €
L’assiette à partager pour 2 couverts 20,90 €
(Mini croquettes de fromage et ardennaises, jambon italien, fromage régional ...)

Les entrées chaudes
La bisque de crustacés maison 9,90 €
Le duo de croquettes de fromage maison 15,90 €
Le duo de croquettes ardennaises maison 17,90 €
Le duo de croquettes de crevettes grises artisanales 19,90 €
Le trio de croquettes (ardennaise - crevettes - fromage) 23,90 €
Les scampis à la crème ail 18,90 €

Les salades
La salade César : poulet fermier tiède, croûtons, anchois, parmesan, oeufs durs, tomates 21,90 €
La salade de fromage de chèvre chaud : lard, pommes, raisins, croûtons, oignons 23,90 €
La salade de scampis rôtis : olives, pignons de pin, tomates séchées 23,90 €
La salade du chef : saumon fumé, scampis, volaille 26,90 €

Les poissons
Le filet de saumon frais Label rouge : sauce vin blanc crème, julienne de légumes 23,90 €
La traditionnelle sole meunière 38,90 €

Les truites d’Arimont de Michel HOUART
La truite belle meunière 17,90 €
La truite sauce ardennaise : lardons, champignons, crème 20,90 €

Les viandes
Le duo de boulettes maison sauce liégeoise 19,90 €
Le duo de boulettes maison sauce provençale 19,90 €
Le vol-au-vent de poule fermière 19,90 €
La carbonnade de boeuf : bière de Bellevaux, sirop d’Aubel 20,90 €
La volaille : sauce crème estragon frais 20,90 €
L’incontournable filet américain préparé minute 22,90 €
Les rognons de veau : pleurotes, Rodenbach, sirop d'Aubel, crème 24,90 €
Le steak sauce au choix 25,90 €
                  Sauces au choix : poivre crème, roquefort, provençale, champignons crème
Le steak sauce béarnaise maison : légumes chauds 28,90 €
L’escalope de veau viennoise sauce au choix 27,90 €
                  Sauces au choix : poivre crème, roquefort, provençale, champignons crème

Le coin végétarien Entrée Plat
La salade César : nuggets de soja, croûtons, parmesan, oeufs durs, tomates 18,90 € - 21,90 €
Les mini boulettes maison sauce provençale ou crème estragon végétale 19,90 €

Nos moules

En provenance directe de Zélande de juillet à février
Spécialité de la maison depuis 1990

Les parfumées
Marinières (nature) 25,90 €
Au curry rouge 26,90 €
Au curry jaune 26,90 €
A l'estragon 26,90 €
Au paprika 26,90 €
Au basilic 26,90 €
Au romarin 26,90 €
Au thym 26,90 €
Aux herbes de Provence 26,90 €
A l'ail 26,90 €
A l'origan 26,90 €
Aux épices 27,90 €
Au poivre rose 27,90 €
Aux lardons 27,90 €
Au Ricard 27,90 €

Les spéciales
A la provençale 28,90 €
Au beurre d'ail 28,90 €
Au coulis de tomate 28,90 €
Au fromage 28,90 €
Au gingembre 28,90 €
Au madère 28,90 €
Au vin blanc 28,90 €
Au vin rouge 28,90 €
Aux champignons 28,90 €
Aux champignons et ail 28,90 €
A la bière 28,90 €
Au porto rouge 29,90 €
Homardines (bisque de crustacés) 31,90 €
Gourmandes (bisque de crustacés, scampis) 36,90 €

A la crème
Crème 28,90 €
Crème basilic 28,90 €
Crème ail 28,90 €
Crème estragon 28,90 €
Crème curry rouge 28,90 €
Crème curry jaune 28,90 €
Crème provençale 28,90 €
Crème roquefort 28,90 €
Crème moutarde 28,90 €
Crème, curcuma, ail 28,90 €
Crème, échalotes, vin blanc 28,90 €
Crème au coulis de tomates 28,90 €
Crème, coulis de tomates, basilic 28,90 €
Crème au poivre vert 28,90 €
Ardennaises (crème, lardons, champignons) 28,90 €
Bordelaises (crème, vin rouge) 29,90 €
Crème aux poivrons, ail 29,90 €
Du chef (crème, tomates, vin blanc, ail) 29,90 €
Crème et coulis de cresson 29,90 €
Crème safran 30,90 €
Crème cognac 30,90 €
Crème Whisky 30,90 €
Beaujolais (crème, lardons, champignons, vin rouge) 30,90 €
Crème saumon fumé 31,90 €

Avec les moules, nous vous suggérons notre vin blanc sélectionné par Bruno : un Chardonnay à 32 €

Nos desserts

Le dessert du moment 10,90 €
Le trio des saveurs à choisir dans nos parfums  9,90 €
               ^{Crèmes glacées : vanille, fraise, moka, chocolat, spéculoos
               Sorbets : ananas, citron, framboise}
La brésilienne 9,90 €
La crème brûlée 9,90 €
La dame blanche 9,90 €
Le café glacé 9,90 €
Le baiser de Malmedy 10,90 €
L’écrasé de fraises et rhubarbe, mascarpone _{de mai à septembre} 10,90 €
La coupe aux framboises chaudes _{et éclats de meringue} 12,90 €
L’assiette de fromages de la fromagerie Amon Chavet  13,90 €
Le café ou thé gourmand - Trio de desserts du moment 13,90 €
La coupe aux fraises _{de mai à septembre} 14,90 €

Nos vins

Les bulles
• Mousseux Pol Clément                                  38,00 €
• Champagne Brut                                            60,00 €
Carte Blanche Michel Furdyna Celles-sur-Ource
Pinot blanc, Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

Loire
Blanc
• Sancerre Jean Reverdy                                   40,00 €
Sauvignon
Rouge
• Anjou                                                                   32,00 €
  Cabernet franc

Languedoc-Roussillon
Blanc
• Les Sorbiers                                                       32,00 €
   Vieilles vignes de grenache blanc et gris
   Macabeu
• Picpoul de Pinet                                              40,00 €
  Picpoul

Rouge
• Carignan Vieilles Vignes                                 32,00 €
  Carignan
• Les terrasses                                                       32,00 €
  Grenache, Syrah
• Saint-Chinian                                                     32,00 €
  Grenache, Carignan
• Minervois Les Barrons                                     40,00 €
   Syrah, Carignan, Grenache

Alsace
• Pinot gris Blanc                                                40,00 €
  Pinot gris
• Pinot noir Rosé                                                 40,00 €
  Pinot noir

Bordeaux
Blanc
• French kiss entre deux mers                         32,00 €
Sauvignon, Sémillon, Muscadelle

Rouge
• Château la Croix Saint-Pierre                        32,00 €
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
• Château Tayet                                                   32,00 €
  Bordeaux Supérieur
  Merlot, Cabernet Sauvignon
• Château Haut-Beaumard                              32,00 €
  Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Sud-Ouest
Blanc
• Domaine de Cassagnole                                32,00 €
  Gros Manseng (moelleux)

Rouge
• Cahors Château Lamartine                           32,00 €
  Malbec, Merlot

Bourgogne
Blanc
• Saint Véran                                                       40,00 €
  Chardonnay
• Chitry                                                                 40,00 €
  Chardonnay

Rouge
• Hautes côtes de Nuits                                   58,00 €
  Pinot noir
• Hervé Kerlann                                                 58,00 €
  Pinot noir
• Côte d’or Claude Maréchal                          58,00 €
  Cuvée « Gravel » - Pinot noir

Côtes du Rhône
Rosé
• Fleur d’Eglantine                                           32,00 €
  Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Domaine Montine Gourmandise              32,00 €
  Grenache, Syrah, Cinsault

Rouge
• Feuille de Garance                                        32,00 €
  Grenache, Syrah, Cinsault
• Petit Jo La Roche Buissière                        32,00 €
  Grenache, Syrah - BIODYNAMIE
• Vacqueyras                                                     40,00 €
  Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Domaine Montine Emontion                    40,00 €
  Grenache, Syrah

Vins du monde
Blanc
• Tenuta Visconte (Italie)                               32,00 €
  Chardonnay

Rouge
• El Caseterro (Espagne)                               32,00 €
  Grenache
• Ele Lagrein (Italie)                                        40,00 €
  Primitivo

1/2 bouteille
• Alsace                                                              25,00 €
  Pinot gris
• Bourgogne Saint Véran                              25,00 €
  Chardonnay
• Bordeaux Supérieur Château Tayet        25,00 €
  Merlot, Cabernet Sauvignon